Жирная пища: двойная опасность

Жирная пища современными исследователями обвиняется не только в наборе лишнего веса, но ещё и в разжигании аппетита. Пищевые жиры, по мнению ученых, способствуют усилению чувства голода и «благодаря» этому оказывают на организм вдвойне негативный эффект.

Согласно разработанной специалистами новейшей теории, чувство голода регулируется гормоном грелином. Последний постепенно накапливается в организме и активируется посредством соединения с молекулами жирных кислот и при помощи фермента грелин-о-ацетил-трансферазы (ГОАТ).

Их взаимодействие вызывает у человека чувство голода, которое проходит после того, как гормон грелин начинает рассасываться. Делает он это только в том случае, когда человек ест. Такой вот замкнутый круг.

Причём, по данным исследователей, жирные кислоты, «запускающие» механизм голода, не вырабатываются самим организмом, а попадают в него именно вместе с пищей. То есть чем больше человек ест жирных продуктов, тем больше растёт его аппетит.

К сожалению, американские учёные не уточняют, какие именно жирные кислоты провоцируют у человека чувство голода… Однако и без этого известно, что самыми вредными считаются животные жиры. Они содержатся в молочных продуктах, жирных мясных блюдах, маргарине и выпечке и вредны для фигуры и здоровья внутренних органов.

Много им уступают жиры растительные. Они, напротив, помогают питаться здорово и полноценно, а содержатся в рыбе, оливковом масле, орехах и авокадо.