Шоколад может быть опасен для здоровья

Российские ученые доказали, что шоколад и шоколадные конфеты, которые хранятся при неправильной температуре, могут быть опасны для здоровья.

Исследователи из лаборатории микробиологии РАЭ им. Г.В. Плеханова выяснили, что оптимальной температурой для хранения шоколада и шоколадных конфет является 18 градусов Цельсия, при этом желательно, чтобы влажность не превышала 75%. Если температура выше, в шоколаде могут размножаться бактерии и плесневые грибы, выделяющие опасные токсины. Ученые напоминают, что больше всего антиоксидантов содержится в черном шоколаде.

rian.ru