В Швеции популярны ланчи из отбросов
Семейная пара - Габриелла и Юхан - лишилась работы в концерне Volvo.
«Раньше мы после выплаты процентов по ипотеке жили на 17 тысяч крон (это около 1,5 тысячи евро), а теперь остается в два раза меньше, - жалуется со страниц стокгольмской вечерней газеты Expressen эта чета. - Экономим на всем, в том числе на еде. Жарим фалунскую колбасу (самый дешевый сорт вареной колбасы, килограмм стоит примерно три евро), а на следующий день делаем из нее же «колбасный бефстроганов».
Скандинавские СМИ сегодня переполнены подобными историями и советами, как сэкономить: пеките сами хлеб, питайтесь дома, в блюда кладите меньше мяса и больше гарнира... Радикально изменить свои привычки в еде, однако, пришлось немногим. Это безработные (около 6% населения), студенты, матери-одиночки. Кризис для них начался еще в прошлом году, когда в странах Северной Европы сильно выросли цены на базовые продукты. Говядина подорожала почти на 15%, макароны - на четверть, мука - и вовсе на 30%. Экономический спад привел к снижению оптовых цен, но на стоимости товаров в магазинах это почти не сказалось Эксперты объясняют это низкой конкуренцией на рынке, где доминируют несколько сетей супермаркетов.
Многие стали экономить на обедах, которые в лучшие времена люди покупали в ресторанах. Сегодня же шведы берут бутерброды из дома или посещают заведения общепита. Большим успехом стала пользоваться концепция «кухня в супермаркете», которую претворил в жизнь владелец продуктового магазина в городе Лунд. «Прежде я выбрасывал примерно один процент продуктов, вполне пригодных в пищу. Или срок годности кончался, или внешний вид портился, - рассказывает «НИ» лавочник-изобретатель. - А теперь нанял повариху, которая готовит обеды из отбросов. Ко мне выстраиваются очереди. Блюдо стоит около четырех евро - в два раза дешевле, чем обычный ланч».
По оценке шведского государственного ведомства питания, народ в массе своей ест вдвое меньше овощей и фруктов, чем рекомендуют специалисты, но связано это с вредными привычками, а не с кризисом. Компании, урезав многие статьи бюджета, не трогают «святая-святых»: корзины с бесплатными фруктами, стоящие на рабочих местах. Считается, что правильно питающиеся сотрудники меньше болеют и более работоспособны. Кроме того, во всех североевропейских странах развита система социальной защиты, поэтому жить на воде и хлебе никому не приходится. По закону каждый человек имеет право на получение прожиточного минимума в размере около 300 евро. В эту сумму входят затраты на продукты питания - около 170 евро.
